Anlage

Fleisch auf pflanzlicher Basis hat heutzutage keinen so großen Erfolg. Köche verwenden es nicht zum Kochen, Beyond Meat schrumpft immer weiter und es gab in letzter Zeit einfach nicht viel Innovation in diesem Bereich. Sicher, wir haben gesehen, dass mehr pflanzliche Produkte in Wurstform auf den Markt gebracht wurden, aber abgesehen davon blieb das Format hartnäckig im Bereich der Rinderhackfleisch- und Hühnchenfilets.

Hier kommt Juicy Marbles ins Spiel, ein Unternehmen, das bei pflanzlichen Fleischersatzprodukten einen ganz anderen Ansatz verfolgt. Seit seiner Gründung hat sich das Unternehmen auf erschreckend realistische pflanzliche Imitationen ganzer „Muskel“-Teile vom Rind wie Filet oder Lende konzentriert, aber sein aktuelles Projekt geht noch tiefer in die Simulation ein, indem es ein grausiges Detail hinzufügt: Knochen.

Juicy Marbles hat Rippchen, Knochen und alles auf pflanzlicher Basis entwickelt. Offensichtlich hat sich das Unternehmen mit seinen Produkten schon immer an Fleischesser gerichtet, da es sich zum Ziel gesetzt hat, fleischfressende Gerichte auf pflanzlicher Basis nachzubilden – doch die Hinzufügung von Knochen ist Neuland. Und ja, die Knochen werden essbar sein.

Der Guardian berichtet, dass die Knochen auf Soja basieren und dazu gedacht sind, gebacken oder gebraten zu werden (sobald das Fleisch gegessen wurde), um sie als knusprigen Snack zu genießen. Das Ganze fühlt sich an wie ein wissenschaftlicher Zaubertrick oder vielleicht das beste Gag-Geschenk der Welt.

Ich bin schon früher auf Scheinknochen in vegetarischen Gerichten wie Hähnchenflügeln auf Seitan-Basis gestoßen, aber in diesen Fällen bestanden die Knochen aus faserigen Zuckerrohrstängeln und waren technisch gesehen nicht essbar; Sie dienten lediglich der strukturellen Integrität.

Juicy Marbles mit Sitz in Slowenien ist bei dieser ganzen Sache sicherlich frech. Mitbegründer Vladimir Mićković sagte gegenüber The Guardian: „Für manche mögen Knochen aus Pflanzen eine ideologische Provokation sein, aber wir sollten diese Dinge nicht zu ernst nehmen.“ Es macht einfach Spaß. Knochen laden dazu ein, mit den Händen zu essen und das Essen mit dem ganzen Tisch zu teilen.“

Juicy Marbles wird am 28. August 500 Packungen seiner neuen pflanzlichen Rippchen auf den Markt bringen. Sie müssen sich für die E-Mail-Liste auf der Website anmelden, um eine Chance auf den Kauf zu erhalten. Ein Link wird am 28. per E-Mail an diejenigen verschickt, die sich angemeldet haben, und es gilt ein „Wer zuerst kommt, mahlt zuerst“-Angebot, Sie müssen also Ihre Finger darauf vorbereiten.

Fünfzig Packungen pflanzlicher Rippchen werden kostenlos verschenkt. Der Haken an der Sache ist jedoch, dass Sie zu den Top 50 gehören müssen, die die Markteinführung empfohlen haben, indem Sie einen von Juicy Marbles bereitgestellten Link teilen und andere Personen dazu bringen, sich anzumelden. Da es sich im Wesentlichen um einen Testlauf des neuen Rippchenprodukts handelt, wird das Unternehmen nach der Markteinführung Kundenfeedback einholen. Bevor das Produkt auf den breiteren Markt gelangt, können Preis-, Namens- und Verpackungsänderungen vorgenommen werden.

Während Fleischersatzprodukte beginnen, sich von pflanzlichen Proteinen zu zellkultivierten Produkten aus tierischem Gewebe zu verlagern, gibt es im pflanzlichen Bereich offenbar immer noch Innovationen – bis hin zu den unwahrscheinlichen Knochen.